نکات مهم در نگهداري تخم مرغ

گروه سلامت:تخم مرغ يکي از مواد غذايي است که شايد نگهداري اش آسان به نظر برسد، اما بهتر است بدانيد که در نگهداري تخم مرغ نکته هاي ريزي وجود دارد که بهتر است آنها را بدانيد.توصيه هميشگي متخصصان درباره تخم‌مرغ‌ها اين است که از تخم‌مرغ‌هاي ترک‌خورده يا تاريخ گذشته اصلا استفاده نکنيد.

گروه سلامت:تخم مرغ يکي از مواد غذايي است که شايد نگهداري اش آسان به نظر برسد، اما بهتر است بدانيد که در نگهداري تخم مرغ نکته هاي ريزي وجود دارد که بهتر است آنها را بدانيد.توصيه هميشگي متخصصان درباره تخم‌مرغ‌ها اين است که از تخم‌مرغ‌هاي ترک‌خورده يا تاريخ گذشته اصلا استفاده نکنيد. ضمنا توصيه مهم بعدي اين است که بايد تخم‌مرغ‌ها را در يخچال نگهداري کنيد.محققان سازمان‌هاي معتبر مي‌گويند که اگر تخم‌مرغ‌ها در دماي اتاق باقي بمانند، ممکن است عرق کنند و باکتري‌هاي خيلي راحت‌تر به درون تخم‌مرغ‌ها وارد شوند و رشد کنند.شُستن تخم‌مرغ‌ها اصلا توصيه نمي‌شود، چون هم باعث وارد شدن آب از طريق منافذ پوستي به درون تخم‌مرغ‌ها مي‌شود و هم لايه محافظتي پوسته تخم‌مرغ را از بين مي‌برد. اگر مي‌خواهيد تخم‌مرغ را به‌درستي براي خوردن آماده کنيد، بايد آن را تا حدي بپزيد که زرده‌اش سفت شود. بنابراين نيمروها نبايد زرده شُل و آبکي داشته باشند.اگر يک تخم‌مرغ روي آب شناور بماند، پس هواي کافي درون آن براي شناور ماندن وجود دارد. اگرچه اين نکته نشان مي‌دهد که تخم‌مرغ کُهنه است، اما لزوما معنايش اين نيست که نمي‌توان از آن استفاده کرد. بنابراين هنوز هم بهترين راه براي بررسي سالم بودن يا نبودن تخم‌مرغ اين است که پوسته آن را بشکنيد. اگر محتوياتش بوي بدي مي‌داد يا رنگش غيرطبيعي بود، نبايد از آن استفاده کرد.

منبع :