نان بي‌کيفيت از تنور برخي نانوايي‌هاي اروميه بيرون مي‌آيد

گروه گزارش: در حال حاضر وضعيت پخت نان در اروميه، چند وقتي است رضايت بخش نبوده و پخت نان‌هاي خمير، سوخته و تيره صداي شهروندان اين شهر را در آورده است و جاي سوال دارد چرا مسئولان امر ساليان سال اين موضوع مهم را حل و فصل نکرده‌اند.

گروه گزارش: در حال حاضر وضعيت پخت نان در اروميه، چند وقتي است رضايت بخش نبوده و پخت نان‌هاي خمير، سوخته و تيره صداي شهروندان اين شهر را در آورده است و جاي سوال دارد چرا مسئولان امر ساليان سال اين موضوع مهم را حل و فصل نکرده‌اند.
در سبد خانوار نان يکي از مهمترين و پرکاربردترين اقلام مردم محسوب مي‌شود و همواره بيشترين سهم را در هرم غذايي داشته و بخش جدايي ناپذير سفره‌ها و نقش عمده‌اي در سفره خانواده‌ها دارد بنابراين کيفيت و وضعيت نان بايد رضايت‌بخش بوده و نظارت کافي و جدي بر روي آن داشته باشند.
متأسفانه در حال حاضر وضعيت پخت نان در اروميه، چند وقتي است رضايت بخش نبوده و پخت نان‌هاي خمير، سوخته و تيره صداي شهروندان اين شهر را در آورده است و جاي سوال دارد چرا مسئولان امر ساليان سال اين موضوع مهم را حل و فصل نکرده‌اند.
با توجه به اينکه آذربايجان‌‌غربي در توليد گندم با کيفيت استاني پيشرو است اما متأسفانه کيفيت نان در اين استان به خصوص اروميه هنوز نتوانسته رضايت مشتريان را جلب کند، انواع نان‌ها علاوه بر اينکه از کيفيت مطلوبي برخوردار نيستند روز به روز کوچک و کوچک‌تر هم مي‌شوند و همچنان هيچ نظارتي از سوي مسئولان بر روي اين موضوع نيست و شهروندان اروميه نيز عدم نظارت مسئولان را در اين خصوص تاييد مي‌کنند.
   مسئولان امر بايد راهکاري اساسي براي کيفيت بد نان بيانديشند   
حبيب غلام‌زاده يکي از همشهريان در محله هفت‌آسياب اروميه با گلايه از عدم کيفيت نان در نانوايي‌ها گفت: متأسفانه کيفيت نان از جمله بربري و سنگک با قيمت نان هيچ گونه برابري نمي کند چرا که بيشتر نان خمير است و تنها بايد از وسط آن استفاده کرد و مابقي غير قابل استفاده است.وي بيان کرد: کيفيت نان در اين استان مطلوب نيست و مسئولان امر بايد راهکاري اساسي براي آن بيانديشند چرا که صرفاً با افزايش وزن چونه و بالا بردن قيمت، گره‌اي از بي کيفيتي نان باز نمي‌شود.
رحيم حسن‌زاده ديگر مشتري در نانوايي هفت‌آسياب در اين خصوص بيان کرد: برخي نانواها اندازه نان را بزرگتر کرده و برخي‌ها به دليل اينکه وضعيت آن مطلوب شود و رضايت مشتري را به دست آورند به نان کنجد مي‌زنند اما در حالت کلي کيفيت نان مطلوب نيست.وي افزود: نان خريده شده بايد بلافاصله استفاده شود وگرنه بعد از چندين ساعت بيات شده و ديگر قابل استفاده نمي‌شود.
روح‌انگيز نمازي همشهري اروميه‌اي در منطقه فرهنگيان اروميه نيز از عدم کيفيت مطلوب نان در نانوايي‌هاي اين محله از شهر گلايه کرد و گفت: مسئولان استاني و کشوري فقط به فکر افزايش قيمت کالا و اقلام اساسي مردم هستند متاسفانه با افزايش قيمت کيفيت نيز پايين  مي‌آيد.وي بيان کرد: به جاي گران کردن نان به فکر ارتقاي کيفيت آن باشند و خواست اصلي خانواده توجه به کيفيت پخت نان است و تغيير اندازه و وزن نان تأثيري در اين مسأله ندارد.
پيرمرد 70 ساله که در منطقه صمدزاده مشغول خريد نان سنگگ بود در اين خصوص گفت: نان پخته شده در کل اين منطقه مانند لاستيک است و قابل استفاده نيست و در هنگام استفاده، به درد فک مبتلا مي‌شوم و اين حکايت تلخي بوده که موجب نارضايتي مردم شده است.
وي در ادامه در خصوص نان بربري نيز گفت: خشکي بيش ازحد نان، تکه تکه شدن نان‌ها غيرقابل مصرف شدن نان در مدت زمان کوتاه خامي خمير نان از ديگر مواردي است که مردم را گلايمند کرده است.علي‌رضا محمود‌پور شاطر نانوايي در روستاي جارچيلو اروميه بيان کرد: وقتي آرد بي‌کيفيت به نانوايي‌هاي سطح شهر و روستا عرضه مي‌شود نمي‌توان انتظار نان خوب داشت و پخت نان بي‌کيفيت باعث شده تا ضايعات اين نان نيز افزايش داشته و باعث نارضايتي مردم شود.
وي افزود: چند سالي است که کيفيت آرد پايين آمده و بسياري از مشتريان نسبت به کيفيت نان معترض هستند و از طرفي نانوايان نيز در خصوص سودهي کم نيز اعتراضاتي دارند.
  کيفيت نان در آذربايجان غربي مطلوب نيست   
حسين سيواني مدير کل دفتر هماهنگي امور اقتصادي و بين الملل استانداري آذربايجان غربي بيان کرد: متوليان آرد و نان بايد تلاش کنند تا با ارتقاء کيفيت آرد توليدي و افزايش بازرسي‌ها بر عملکرد نانوائي‌ها نظارت بيشتري داشته باشند تا نان با کيفيت‌تري به دست مردم برسد.وي پايين بودن کيفيت گندم توليدي استان را مهمترين عامل پايين بودن کيفيت نان برشمرد و ادامه داد: براي افزايش کيفيت آرد بايد آرد توليدي از گندم‌هاي استان با گندم‌هاي وارداتي و خارج از استان مخلوط شود تا کيفيت آرد و نان افزايش يابد.
سيواني اصل با بيان اينکه از طريق سازمان جهاد کشاورزي آذربايجان غربي پيگير اصلاح بذر گندم با هدف بهبود کيفيت هستيم، گفت: در کنار ارتقاي کيفيت آرد و گندم بايد نظارت‌ها بر شيوه پخت نيز افزايش يابد هر چند در حال حاضر نيز نظارت‌هاي مستمر صورت مي‌گيرد اما کافي نيست.
مديرکل دفتر هماهنگي امور اقتصادي و بين الملل استانداري آذربايجان غربي با تاکيد بر اينکه مردم نگران سلامت و بهداشت نان‌هاي توليدي استان نباشند، عنوان کرد: نان‌هاي توليدي از نظر کيفيت بايد افزايش يابد.وي با اشاره به بالا بودن ميزان ضايعات نان در استان نيز افزود: متوليان آرد و نان بايد تلاش کنند با ارتقا کيفيت آرد توليدي و افزايش بازرسي‌ها بر عملکرد نانوايي‌ها نظارت بيشتري داشته باشند تا نان با کيفيت تري به دست مردم برسد و ميزان ضايعات نان در استان کاهش يابد.
به گزارش عصر آذربايجان به نقل از تسنيم، سيواني اصل با بيان اينکه هم اکنون 100 گروه بازرسي در زمينه نظارت بر نانوايي‌ها مشغول به فعاليت هستند که با توجه به وجود پنج هزار نانوايي در سطح استان نياز به افزايش اکيپ‌ها وجود دارد، گفت: برنامه ريزي اصولي براي حل مشکل بازرسي‌ها از نانوايي بايد صورت گيرد.

منبع :